Invernosa de legumes

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Pois é, decidi querer voltar a estar em forma e meti na cabeça que não podia deixar de ser criativo no que toca à minha alimentação. Tenho um palato tipicamente português e não me apraz pitar menus sem cor e consistência. Claro que conjugar isto com o que nos é requerido pela saúde pode revelar-se um grande 31. Ou então não.

1 Beringela
1 Courgette
1 maçã
Bacon
Cogumelos
Cebola crocante
Sementes de linhaça
1 pacote de natas light
Corte a beringela e a courgette em rodelas finíssimas. Numa travessa, coloque um fio de azeite, um pouco de vinagre balsâmico e uma folha de louro.
Aqui, disponha as rodelas de beringela, seguidas dos cogumelos, o bacon, o alho picado, cebola crocante e maçã ralada. De seguida, cubra com uma camada de rodelas de courgette e tempere novamente com cogumelos, bacon, alho picado, cebola crocante e maçã ralada. Coloque as natas light e adicione um bocadinho de leite magro se quiser que o molho se multiplique. Antes de levar ao forno, polvilhe com as sementes de linhaça, salsa e corte em cubos a maçã que sobrou anteriormente.
Leve ao forno por 45m e está pronto a degustar a Invernosa de legumes.
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