Coraçõezinhos estufados

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Corações

Castanhas
Molho de pato à Pequim
Vinho tinto
Os coracõezinhos são uma carne tipicamente brasileira que pode ser encontrada em alguns talhos no formato de espetada. Não se deixem ludibriar pelo constrangimento do nome ou textura e aventurem-se numa experiência semelhante à de umas boas moelas estufadas.
Faça um refogado com azeite, uma folha de louro, alho picado e cebola.
No preparado, coloque os coracõezinhos e adicione meio litro de vinho tinto. Deixe estufar em lume brando durante 45 minutos. Adicione as castanhas, dois copos de água e uma boa porção de molho de pato à Pequim que pode ser encontrado facilmente em mercados asiáticos.
Deixe cozinhar por mais 15 minutos com o lume no máximo. Quando estiver a ferver rectifique a liquidez do molho e coloque salsa abundantemente.
Vale mesmo a pena.
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